レンコン＆ナンプラー
写真が茶色くて地味ですが… aniに伝授されたレンコンのナンプラー炒めと
蒸しナスの冷製ネギソースです。
レンコンのナンプラー炒めはマジでうまい！！！
皮付きのまま厚切りにして、酢水で灰汁をとって、
油とナンプラーで炒めただけ！！
なのにめちゃうまエスニックです。
ポイントは、「皮付き」「仕上げの鰹節」かしら。
それにしても健康的なお夕飯ですこと。
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豆腐ダイエット始めました
毎日毎日「ダイエット！」と叫んでおりますので、
とうとう、豆腐ダイエット開始〜〜。
さて、今宵のダイエットメヌーはチゲナベイベ〜。
といってもノンごま油、ノン豚肉という、
なんとも淡白なヤツです。蛋白じゃなくてね。
あっさりしててこれはこれ、ってとこでしょうか。
うーん。お友達にはなれなさそうだけど、
ちょっと憧れちゃう女子ってイメージです。
鍋を土鍋じゃなくて、ルクちゃんにしたあたりからおしゃれでしょー。 （あくまで当社比）
オシャレついでに今夜のお酒。
ディタグレープ♪っぽい外見ですが
そんなんじゃじゃなくて、キンミヤのグレフル割りです。
キンミヤは大衆酒場の顔ですよね。
なぜか大井町のヨーカドーで発見。
相棒のテンションが急上昇で、2本うちにあるのです。
どなたか手っ取り早く5キロ痩せる方法教えてください。
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生パスタdeカルボナーラ
手前味噌ですが・・・超うまーーーーい！！セモリナ粉：強力粉は2：1で2晩寝かせてみました。
パルミジャーノと卵と、さらに巨匠の手作りベーコンで
最高に美味しいカルボナーラに♪
コシ、ツルツル感、ともに良いできばえでした。
生パスタは定番になりつつあるので
パスタマシンを買うことにしました！
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ホムパde久々ラザニア
日曜日の夜はホムパ♪♪ 私の定番料理ばかりだったけど
久しぶりのラザニアは我ながら美味しかった。
牛スネの煮込みは美味しいんだけど
大井町周辺でスネ肉の塊が売ってないので
カットされたカレー用になっちゃった。
せっかく1晩赤ワインと香味野菜でマリネして
いいお味だったのに、ちょっと残念。
良いお肉屋さんを探さなきゃ！
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700年前？
●純米酒しか飲んではいけない
●醸造アルコールが二日酔いの犯人
●ワインやビールのような舶来の酒は飲むな
という、日本酒博士は、365日、myぐい飲みを持ち歩いてるそうです。
そんな博士が、「持ってるのは全部国宝級のいいやつだから、君らにあげられるモノはないな」 といいつつも、700年前の青磁のお猪口と、純米大吟醸をプレゼントしてくれました。ありがたや。
さっそくお宝鑑定団に出ようかしら。というか、出たい。
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ナポ
田舎から送られてきたナスと玉ねぎに
ベーコンとコーンを加えてナポリタンを。
パスタがフェデリーニしかなくてやや細め。
欲を言えばナポリタンは太めの麺が良いと思うけど
これはこれで美味しかったです。
アホほど粉チーズをかけてしまいました。
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テラスでワイン♪
aniki邸広々テラスでパーティーです！ やっぱりテラスが広い家って羨ましい。
日中はとろけるほど暑くても
夜風がチョーキモチーのです♪
毎朝毎晩ここで優雅にご飯食べたい！！！！
今日のシェフ、aniの料理は野菜中心。
1週間分くらいの野菜をひたすら摂取。
蓮根・キュウリ・ナス・トマト・ブロッコリー
枝豆・セロリ・ニンジン・玉ねぎetc・・・
生のセロリは食べれないはずなのに、
またaniのおかげで苦手野菜を克服できました♪
そうだ、特に蓮根が美味しかった！
アレで味付けしとるとはねぇ〜驚きです。
今度私も作ってみたらアップします！
〆のパスタはプチトマトの冷製です。激うま。
意識が飛ぶ前に終電問題でタイムアウト。
久々にイケメンのダーリンにもお会いできてとっても楽しかった。
今度はうちでお礼をさせてくださいネ！
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今日のゴハン
今夜はエビチリ＆ゴーヤチャンプルー＆ピータン冷やっこ ＆茄子の即席漬けでした。
ルクルーゼで蟹の炊き込みご飯も作りました。
エビチリは、下処理したエビに、片栗粉とあわ立てた卵白をもみこんでから炒めてみました。
ちょっとふわーっとして美味しかった。
当然余った卵黄はゴーヤの方へ。
デザートは桃とキゥイでした。
めちゃめちゃ甘くて美味！
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手作りの冷や汁
宮崎の郷土料理「冷や汁」を作りました！ 鯵の開きの一夜干しを焼いてほぐし、だし汁、味噌、豆腐、すりゴマ、塩もみしたキュウリ、大葉を加えてます。食べれる人はミョウガもどうぞ。かなり冷たく冷やしたほうが美味しいみたいです。
ポイントはお味噌を一度オーブンで焼くこと。アルミホイルに乗っけて焼けば楽チンです。焼いて香ばしいお味噌を加えることで、ただの冷たいお味噌汁じゃなくて、涼味を味わう「冷や汁」というお料理に昇格するのだそうです！（ここを参考にしました←すばらしいです、ここ）
お店では中目黒のよだきんぼでしか食べたことないのですが、
我ながら結構近い感じで美味しかったので、また作ろーっと♪
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